Дріжджове тісто для коржів

Як приготувати дріжджове тісто для коржів? Відміряйте необхідні продукти. Використовуйте рослинне масло без запаху. Відрегулюйте кількість цукру за смаком залежно від того, який корж ви хочете (солодкий чи пікантний).

Для замішування тіста візьміть велику миску, враховуючи, що тісто збільшиться в об’ємі. Просійте в нього борошно, щоб борошно збагатилося киснем. Завдяки цьому тісто легко підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Оскільки борошно має різні властивості, вам може знадобитися його більше або менше. Щоб тісто не вийшло дуже крутим, відкладіть 30-40 гр. борошна окремо. Ми будемо додавати його при замішуванні тіста в міру необхідності.

У борошно додати сухі інгредієнти: сіль, цукор і дріжджі. Все добре перемішуємо.

У борошні зробити поглиблення, влити воду і рослинне масло.

Спочатку все перемішайте ложкою.

Потім невеликими порціями додайте відкладене просіяне борошно, одночасно перемішуючи тісто руками і контролюючи його консистенцію. Не додавайте занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло тугим і важким.

Тісто має бути м'яким, пластичним і майже не липнути до рук. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою і залишаємо підходити в теплому місці.

Час підйому тіста буде залежати від температури повітря та активності дріжджів. У мене він піднявся приблизно за годину. Тісто збільшилося в об'ємі в 2-2,5 рази. Можна приступати до нарізки і формуванню коржів.

Оладки можна запікати в духовці або смажити на сковороді. Я вибрав перший варіант. Оладки вийшли пухкими і м'якими. Приємної випічки!