Біляші з бараниною смаженою

Для приготування цього татарського кулінарного рецепту спочатку замішуємо дріжджове тісто. Борошно просіяти, влити в глибоку каструлю молоко, розігріти і додати сіль за смаком, дріжджі, цукор і воду. Все добре перемішуємо і додаємо до борошна, поступово замішуючи м’яке густе тісто. Накрити тісто кришкою або серветкою і залишити на кілька годин, поки воно підніметься. Потім дріжджове тісто нарізаємо невеликими кружечками і залишаємо на столі, накриваючи на деякий час серветкою. Для приготування фаршу пропустити через м’ясорубку цибулю і баранину, додати сіль, чорний мелений перець і ретельно перемішати. Розкачайте тісто в коржі, покладіть всередину начинку і загніть краї коржів. Смажимо ці коржики в розігрітій олії, випускаючи відкритий отвір в масло. Обсмажте біляші з двох сторін.