Домашнє вершкове морозиво

Як приготувати домашнє морозиво з вершків? Готуйте їжу. Особливу увагу приділіть вибору вершків - купуйте натуральний, якісний продукт, без рослинних жирів, не менше 33% жирності. Від цього буде залежати смак готового морозива. Добре охолодіть їх перед приготуванням. Я приготувала половину порції.

Візьміть каструлю або каструлю з товстим дном - це важливо, щоб їжа не пригоріла в процесі приготування. Влити туди жовтки, додати цукрову пудру, додати ванілін (або ванільний цукор). Добре перемішайте продукти до однорідності.

У жовткову суміш порціями влийте молоко, добре перемішуючи після кожного додавання.

Варити суміш на середньому вогні при постійному помішуванні до загустіння. Не доводьте до кипіння, інакше жовтки можуть згорнутися. У результаті повинен вийти густий однорідний крем, до речі дуже смачний. Повністю остудити.

У глибоку миску вилити холодні вершки. Почніть збивати їх на малих обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Вершки збити до стійких піків.

Повністю остиглий жовтковий крем влити в крем.

Вершки вмішати в крем. У результаті вийде однорідна, досить рідка маса, дуже нагадує смак розтопленого морозива.

Помістіть його в контейнер з кришкою і поставте в морозилку мінімум на 8 годин. Кожні 2 години діставайте морозиво і перемішуйте ложкою - це запобіжить утворенню кристалів льоду. Подавайте готове морозиво з ягодами, горіхами або шоколадом. Приємного апетиту!