Домашнє морозиво з малиновим соусом

Підготуємо продукти. У мене для соусу заморожена малина.

Жовтки відокремте від білків (білки не знадобляться). Додати цукор.

Жовтки збити з цукром до густої пишної маси.

Вершки виливаємо в каструлю, додаємо ванільний цукор і ставимо на вогонь. Поки не закипить, АЛЕ НЕ КИП'ЯТИ! При появі ознак кипіння негайно зніміть з вогню.

Гарячі вершки тонкою цівкою вливаємо в жовткову суміш і продовжуємо збивати.

Ось така пишна маса.

Потім наше трохи остудити, розлити в металеву форму (я помітила, що якщо заморозити в металевій формі, то морозиво не кристалізується)

Накрийте ємність фольгою і поставте в морозилку. 4-6 годин. Як тільки перемішав, кристалів льоду не було)

Приготуємо малиновий соус. Висипаємо малину в каструлю.

Додати цукор. Солодкість регулюйте самі. Хотілося, щоб соус був кислим.

Додайте трохи води. Варити на повільному вогні до закипання. Кип'ятити 5 хвилин.

Потім подрібніть масу блендером.

Перетерти через сито. Соус готовий))

По три кульки готового морозива розкласти по порційних піалах, полити малиновим соусом і насолоджуватися надзвичайним смаком) Приємного апетиту!