Вершкове морозиво з мигдалем

Безпрограшним варіантом для частування гостей є морозиво. А якщо ласощі приготувати своїми руками, захопленню і здивуванню не буде меж! Не кажучи вже про те, що домашнє морозиво набагато корисніше, ніж куплене в магазині. Можна сміливо давати дітям.

1. Висипте мигдаль у ступку і відразу додайте туди гіркий мигдаль. Подрібніть товкачиком і під час процесу додайте воду. Води знадобиться не більше 50 мілілітрів. Він потрібен, щоб трохи розбавити маслянисту структуру подрібненого мигдалю.

2. Перелийте молоко в каструлю або іншу жаростійку ємність. Сюди ж кладемо підготовлену мигдальне суміш. Змішати.

3. Жовтки помістіть в окрему миску, сюди ж додайте цукор. Розтерти суміш виделкою до однорідності. Ви також можете використовувати ручний віночок.

4. Поставте ємність з молоком на середній вогонь і, безперервно помішуючи, додайте жовткову масу з цукром. Варити до загустіння, не припиняючи помішувати.

5. Отриману кремоподібну масу процідіть через сито прямо в мороженицю. Накрити кришкою. Потрібно процідити, щоб уникнути можливих грудок.

6. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в морозилку на 40 хвилин. Тим часом охолоджені вершки збити в густу пишну масу. Частинами вводимо в заморожену масу. Поставте в холод ще приблизно на дві години, поки суміш не застигне.

7. Подайте морозиво в креманках і прикрасьте подрібненим мигдалем або іншими горіхами. Додатково можна прикрасити листочками свіжої м'яти або цедрою цитрусових. Це необов'язково.

Допоможіть собі здоров'ю!