Домашній білий шоколад

Як зробити домашній білий шоколад? Готуйте їжу. Масло какао підійде будь-яке - у вигляді шматочків, порошку або, як у мене, в каллетах. Вибирайте тільки якісний і натуральний продукт, від цього буде залежати смак шоколаду. Це ж стосується і сухого молока. Цукрову пудру краще приготувати самостійно, так як покупної містить крохмаль, який в шоколаді буде зайвим. Кількість пудри регулюйте на свій смак; ви можете додати більше або менше.

Шоколад буде варитися на водяній бані, тому перш за все поставте на вогонь каструлю або каструлю з водою. Коли воно закипить, поставте на нього миску з маслом какао. Дно ємності не повинно стосуватися окропу, пам’ятайте про це, наливаючи її. Зробіть слабкий вогонь. Помішуючи, повністю розтопіть какао-масло. Це станеться дуже швидко, буквально за пару хвилин. Прочитайте про приготування шоколаду та вибір каструлі в статтях під кроками.

Не знімаючи миску з вогню, почніть вливати сухе молоко в масло какао. Швидко перемішайте лопаткою, з цим проблем не буде – молоко розійдеться в розігрітому вершковому маслі без грудочок. Таким чином розчинити все молоко.

У масляно-молочну суміш додайте щіпку ваніліну. Чим замінити ванілін читайте в статті в кінці рецепта. А також почніть порціями додавати цукрову пудру. У процесі ви можете спробувати отриманий шоколад і за бажанням додати ще пудри. Коли весь порошок буде додано, зніміть миску з ванни.

Збийте занурювальним блендером до досягнення абсолютної однорідності та гладкості. Дійте швидко, так як шоколадна маса твердне досить активно.

Візьміть будь-які підходящі форми для шоколаду, я використовувала силіконові. Полийте їх шоколадною сумішшю. При бажанні зверху можна додати будь-які підходящі продукти на ваш смак - горіхи, сухофрукти, печиво і т. д. Шоколад ставимо в холодильник на кілька годин для застигання. А потім акуратно вийняти з формочок.

Подавайте домашній білий шоколад до столу або використовуйте його надалі в приготуванні інших десертів. Приємного апетиту!