Бісквіт з малиною

1. Увімкніть духовку на 160 градусів Цельсія.

2. Білий шоколад поламати на шматочки і помістити в каструлю. Влити молоко і покласти шматочок масла. Поставте каструлю на повільний вогонь і розтопіть її вміст. При цьому постійно помішуйте інгредієнти, щоб суміш вийшла однорідною. Потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо остигати.

3. У чаші міксера змішайте курячі яйця кімнатної температури і цукор, влийте ванільний екстракт. На середній потужності збити яєчну суміш до пишної білої піни. Далі до збитої маси додаємо попередньо приготовлену та охолоджену білу шоколадну суміш. Потім просійте в миску пшеничне борошно і додайте розпушувач. Ще раз збити міксером, щоб не було грудочок.

4. Підготуйте форму діаметром 20 см. Дно дека і його внутрішні стінки застелити пергаментним папером. Потім виливаємо половину тіста у форму і ставимо в розігріту духовку випікатися на годину. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою.

Таким же чином приготуйте другий бісквіт.

Далі слід остудити готові коржі і широким гострим ножем розрізати їх на дві рівні частини кожну. Всього має вийти 4 бісквіта.

5. Готуємо крем для просочення торта. Для цього розтоплюємо на водяній бані білий шоколад і жирні вершки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння (щоб крем не згорнувся). Як тільки крем досягне однорідної консистенції, знімаємо ємність з ним з водяної бані і охолоджуємо.

6. Зібрати торт. Для цього кожен корж спочатку промажте тонким шаром крему з білого шоколаду. Потім просочити малиновим варенням. Верх і боки торта покрити білим шоколадом і кремом, що залишився. Розрівняйте крем силіконовою лопаткою.
Для прикраси верху і боків торта ви можете вибрати будь-який густий крем для торта на свій смак.

Готовий малиновий бісквіт поставте в холодильник на пару годин для просочення. Перед подачею прикрасити малиною.

Приємного апетиту!