Малиновий пудинг "Малинове асорті"

Желатин залити холодною водою і залишити для набухання (див. інструкцію на упаковці). Потім розчиніть його на водяній бані, але не кип'ятіть.

На дно формочок викласти свіжу малину (чорну). Залийте його тонким шаром желатину.

Поставте формочки в холодильник і дайте желатину застигнути.

Жовтки розтерти з цукром, додати ванільний цукор і збити до білого. Потім влити чверть склянки води і ще раз трохи збити.

Жовтки поставити на водяну баню і варити, помішуючи, до повного розчинення цукру. Жовткова маса стане більш густою і блискучою.

Жовтки зняти з водяної бані, остудити, збиваючи.

Вершки збити до міцних піків, але не збивати.

Додайте до них яєчну суміш, злегка все збийте віночком.

Туди ж тонкою цівкою вливаємо желатин і ще раз трохи збиваємо.

Покладіть чайну ложку кремового пудингу у формочки між малиною і поставте в холодильник для застигання.

Залишок вершкового пудингу змішати з малиновим асорті та сухим бісквітом.

Викласти все у формочки на вже застиглі пласти. Поставте в холодильник на 2-3 години.

Тепер можна приготувати желе для прикраси. Для цього чайну ложку желатину залийте чотирма столовими ложками води і дайте йому набрякнути.

Желатин розчиніть на водяній бані, але не кип'ятіть.

Помістіть цукор і червону малину в невелику сковорідку. Все варити, не доводячи до кипіння.

Трохи остудіть малинову суміш. І змішати з желатином.

Застиглий пудинг дістаньте з форм, загорніть у гарячий рушник і викладіть на блюдо.

Форму з поглибленням посередині заповнити малиновим желе і знову поставити в холодильник.

Як тільки желе застигне, дістаньте його і прикрасьте зверху чорною малиною і листочками меліси.