Домашній пиріг з пташиного молока

Спочатку потрібно підготувати рознімну форму для торта. Накриваємо його з усіх боків харчовою плівкою, щоб не допустити контакту металу з молочними інгредієнтами, інакше смак спотвориться.

Готовий десерт буде мати два шари. Перш за все, розберемося з білим шаром. Листи желатину (або порошок) - половину зазначеної кількості - замочити в половині кип'яченого молока кімнатної температури і залишити до набухання. Після цього розтоплюємо отриману масу на водяній бані до повного розчинення зерен, не допускаючи кипіння. Зробити це можна за допомогою мікрохвильової печі, нагріваючи суміш кожні 30 секунд на середній потужності з обов'язковим помішуванням. Зазвичай процес займає близько двох хвилин.

У глибокій мисці змішайте половину сметани і вершки. Все збити міксером на великій швидкості в пишну піну, поступово додаючи цукровий пісок (половину), ретельно перемішати до повного розчинення кристалів. Для повного перемішування достатньо 2 хвилин. Далі зменшуємо швидкість до мінімуму і додаємо молоко і желатин, перемішуємо ще хвилину. Вилийте білий шар у підготовлену форму, струсіть, щоб вийшли всі бульбашки повітря і в десерті не було пустот, і залиште при кімнатній температурі для заповнення шоколадного шару.

Шоколадний кекс готується таким же чином, за винятком того, що в окремій ємності потрібно змішати цукровий пісок і какао. Якщо цього не зробити, світлий порошок розлетиться на всі боки при спробі розім’яти його в масу. Далі також збиваємо залишилися сметану і вершки, додаємо шоколадний цукор і вливаємо желатинове молоко. Вилити суміш на білий шар; якщо воно вже застигло, струсіть і, накривши харчовою плівкою, поставте в холодильник на 2-3 години.

Акуратно звільніть майбутні тістечка з форми, наріжте гострим тонким ножем і подавайте, прикрасивши стружкою білого шоколаду.

Приємного апетиту!