Домашня морква

Як зробити домашню моркву? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще брати молоду і соковиту моркву, тоді салат вийде більш смачним, соковитим і ніжним. Ви можете змінити набір спецій або зменшити/збільшити їх кількість на свій смак.

Моркву промити в проточній воді за допомогою щітки, очистити від шкірки і натерти за допомогою терки для корейської моркви так, щоб утворилися гарні рівномірні смужки. Якщо салат потрібно приготувати у великій кількості, то робота з ручною теркою буде довгою і копіткою. В цьому випадку можна використовувати кухонний комбайн зі спеціальною насадкою для корейської моркви. Натерту моркву викласти в глибоку миску, додати цукор і сіль, перемішати.

Цибулю очистіть і наріжте ножем кубиками. У сковороді розігрійте рослинне масло. На нього викласти нарізану цибулю. Обсмажте його до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно 3 хвилини. Зняти каструлю з вогню. Вийміть цибулю з олії і вилийте олію в миску. Додати соєвий соус, мелений червоний перець, пресований часник, мелений коріандр, солодку паприку та оцет. Добре перемішайте суміш, щоб спеції поєдналися.

За цей час в мисці з морквою з’явиться сік; злийте його, щоб воно не розбавило смак спецій і салат не став водянистим. Полити заправкою терту моркву. Добре перемішати салат і поставити в холодильник на пару годин. Салат можна подавати. Однак чим довше морквяний салат простоїть в холодильнику, тим більш насиченим і яскравим буде його смак, тому в ідеалі таку закуску краще залишити просочуватися в холодильнику на ніч.

Аромат спецій з моркви в домашніх умовах дуже сильний, тому миску з салатом краще накрити, щоб інші продукти в холодильнику не наситилися цим запахом. Приємного апетиту!