Диво з м'ясом

Час

43 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

155

Подобається

Хрусткі, ароматні, м'ясні, зведуть з розуму будь-кого! Щоб приготувати чудо з м’ясом, вам не знадобиться багато часу. Якщо звикнути, то все робиться досить швидко. Начинка виходить соковитою, а самі пиріжки не перенасичені жиром.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ДЛЯ ТЕСТУ:

Пшеничне борошно
3стек
Вода
1стек
Сіль
0.50ч.л.
Яйця курячі
2шт.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Вода
0.50стек
Яловичий фарш
600гр
Цибуля
100гр
Червоний винний оцет
1табл.л.
Сухі спеції
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати диво з м'яса? Підготуйте всі продукти за списком. Візьміть борошно вищого сорту і заздалегідь просійте її через дрібне сито. Розморозити фарш на ніч на нижній полиці холодильника. Цибулю почистити, помити і обсушити. Продукти для тесту повинні бути кімнатної температури.

Крок 2:

Візьміть глибоку миску. Вбийте в нього яйця, додайте дрібку солі і збийте все виделкою або віночком.

крок 3:

Залити склянкою води і перемішати.

крок 4:

У ємності з просіяним борошном зробити поглиблення, влити туди яєчну суміш і замісити тісто. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна в залежності від його властивостей.

крок 5:

Добре вимішане тісто виходить гладким, рівним і еластичним. Накрийте його рушником і дайте відпочити приблизно 20 хвилин. За цей час клейковина в борошні розбухне, і з нею буде легше працювати.

Крок 6:

Тим часом зробіть начинку. Дрібно нашаткувати очищену цибулю.

Крок 7:

Подрібнену цибулю викласти в миску і залити половиною склянки окропу. Дайте трохи настоятися - це позбавить цибулі від гіркоти і зробить його смак більш ніжним.

Крок 8:

У фарш влити винний або інший фруктовий оцет (для чудес краще взяти яловичий або баранячий).

Крок 9:

Додати мелений перець.

Крок 10:

Додати суміш сухих спецій - у мене для таких страв спеціально підібрана кавказька суміш.

Крок 11:

Тепер до фаршу додаємо залитий цибулю разом з водою; Також в диво дуже часто додають м'ясний бульйон - на ваш вибір)

Крок 12:

Солимо фарш.

Крок 13:

Добре перемішайте фарш - і наша диво-начинка готова!

Крок 14:

Коли тісто відпочило, розділіть його на рівні частини розміром з кулак.

Крок 15:

Посипте стіл борошном. Кожну частину тіста тонко розкачайте.

Крок 16:

На одну половину тіста викласти фарш.

Крок 17:

Накрийте фарш другою половиною тіста і добре заклейте краю. Зробіть це з усіма шматочками тіста.

Крок 18:

Сухе деко присипаємо борошном і викладаємо на нього готові дива. Для підстраховки деко краще застелити папером для випічки, але не змащувати маслом або жиром.