Млинці з м'ясом або ліниві пиріжки

Як приготувати млинці з м'ясом або ліниві пиріжки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть з приготування тіста. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто добре вийшло. Тому вийміть їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години.

Вимийте яйця з милом. У глибокій мисці збити яйця з цукром і сіллю. Збивати до утворення піни не потрібно.

Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності.

Просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. У борошні зробити поглиблення і влити туди яєчно-молочну рідку складову тіста. Перемішайте вінчиком до однорідності. Решту борошна додайте невеликими порціями, поки тісто не стане густим, як густа сметана.

Додайте рослинне масло, перемішайте. Потім залити окропом і відразу швидко перемішати. Залишити тісто відпочити на 15-20 хвилин.

Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Зелень можна брати будь-яку - петрушку, кінзу, чебрець, кріп. Я брала кріп.

Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Викладаємо фарш, зелень і цибулю в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати.

Додаємо сіль і перець за смаком і ретельно вимішуємо начинку до однорідності. Якщо важко вимішувати, додайте трохи води і знову перемішайте.

Візьміть сковороду діаметром 22 см - млинцеву або ту, на якій вам зручно пекти млинці. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Змастити рослинним маслом. Зробіть середній вогонь, у мене 7 з 10. Налийте на нього тісто і, повертаючи та нахиляючи, розподіліть по всьому дну. І відразу. Поки тісто ще рідке, викладіть на одну половину приблизно столову ложку начинки.

За допомогою лопатки підніміть вільну половину млинця і накрийте начинкою. Обережно, щоб не порвати тісто, притиснути краю, щоб вони прилипли один до одного.

Випікати млинці з обох боків до золотистої скоринки. За потреби змастіть деко олією, якщо воно почне прилипати до дека.