Чудо на кефірі

1. У глибоку миску наливаємо кефір.
2. Просійте дві третини борошна, додайте соду і сіль. Перемішайте і влийте суміш в кефір.
3. Ще раз перемішайте, а потім викладіть отриману тягучу масу на стіл. Вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук. Потроху додаємо решту борошна. Немає необхідності робити тісто занадто крутим.
4. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і залишаємо там на півгодини.
5. Поки тісто лежить, приготуйте начинку, змішавши картопляне пюре з сиром. Спробуйте начинку і при необхідності досоліть.
6. Розділіть тісто на 12 частин, з кожної сформуйте колоду, а потім тонко розкачайте в коло.
7. На половину кожного кружечка викласти начинку, потім накрити другою стороною і закріпити краю. Обріжте надлишки тіста по краях.
8. Обсмажте чудо на сухій сковороді (без додавання олії) з двох сторін до золотистої скоринки.
9. Готові коржі змастіть маслом і подавайте гарячими зі сметаною.
Приємного апетиту!