Буханець хліба

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Дуже смачний і простий рецепт хліба з ідеально м'якою м'якушкою! Чи варто йти за буханцем хліба в найближчий хлібний кіоск? Якщо вам потрібно швидше, то так. Якщо хочеться чогось смачнішого і, головне, зробленого своїми руками, то можна потихеньку спекти це самостійно. Прочитала в якійсь газеті рецепт, переписала і надовго забула, а потім знову знайшла і вирішила не відкладати випічку. А так як моя улюблена страва - це бутерброд з сиром на м'якому хлібі, то я дуже цьому зраділа.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ЗАКВАСКА:

Пшеничне борошно
300гр
Вода
1стек
Дріжджі
5гр

ДЛЯ ТЕСТУ:

Пшеничне борошно
700гр
Кухонна сіль
25гр
Цукор
1.50ч.л.
Олія соняшникова
3табл.л.
Вода
2стек

ЯК ГОТУВАТИ

Увечері розводжу у воді борошно із закваски та дріжджі. Залишаю закваску на ніч, а тим часом лягаю спати. Вранці воно готове і я висипаю в нього інгредієнти для тіста, яке вимішую близько двадцяти хвилин в тістомісі. Залишаю тісто, накрите чистим кухонним рушником, на півтори години. За цей час воно має збільшитися в об’ємі. Ще раз вимішую і формую овальні коржі. З цієї кількості виходить пара буханців.
Викласти на деко, присипане борошном. Хліб просто сидить там близько двадцяти хвилин. Зверху роблю насічку силіконовим ножем або дерев'яною лопаткою, зверху накидаю рушник і даю піднятися ще півгодини. Духовку добре розігріваю до 240 С.
За допомогою силіконової пензлика змащую хліб водою і випікаю хвилин десять на цій потужності. Потім знижую до 200 С і випікаю корж близько сорока хвилин. Якщо ви сформуєте з усього тіста один гігантський буханець хліба, випікання займе годину. Охолоджую батони на металевій решітці, накривши їх чистими тканинними серветками.