Булочки з корицею і цукром

Час

50 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Повітряні, ароматні булочки, хрусткі зовні, ніжні всередині! Лише коли відчуваєш аромат свіжоспечених булочок з корицею та цукром, розумієш, що від такої випічки неможливо відмовитися, навіть якщо сидиш на жорсткій дієті. А якщо з теплою булочкою подати склянку холодного свіжого молока або чашку кави, то стає зрозуміло, що навіть такі маленькі радості приносять величезне задоволення. А з рецептом цих булочок впорається навіть новачок у роботі з дріжджовим тістом. Крім того, булочки не вимагають складної і тривалої процедури дріжджового тіста.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
350гр
Яйця курячі
2шт.
Вершкове масло
50гр
Рослинна олія
50мл
Сухі дріжджі
1ч.л.
Молоко
1стек
Цукор
50гр
Мелена кориця
20гр
Сіль
2гр

Приготування

крок 1:

Підготуємо інгредієнти.

Крок 2:

Незважаючи на те, що ми будемо готувати ці булочки з швидкого дріжджового тіста, ми будемо робити його на швидкому тісті. Для цього нагрійте молоко до 30 градусів в мікрохвильовці і вилийте його в миску. У молоко додайте столову ложку цукру, сухі дріжджі і пару столових ложок пшеничного борошна.

крок 3:

Ретельно перемішайте суміш, поки дріжджі не розчиняться. Поставте миску в тепле місце на 15 хвилин.

крок 4:

Тим часом розтоплюємо вершкове масло, можна і в мікрохвильовці. Дайте йому трохи охолонути. У миску з тістом наливаємо рослинне масло, додаємо 30 г вершкового масла, 4 столові ложки цукру, дрібку солі, додаємо одне ціле яйце і білок другого. Жовток другого яйця нам знадобиться для змащування булочок. Добре розмішати отриману масу.

крок 5:

Починаємо додавати просіяне борошно. Немає необхідності висипати відразу все борошно; краще це робити столовою ложкою, щоб тісто добре перемішалося. Перемішуємо тісто.

Крок 6:

Воно повинно бути еластичним і не липнути до рук. Дайте йому відпочити півгодини в мисці під рушником.

Крок 7:

Перед роботою з тістом присипаємо стіл борошном. Розділіть тісто на дві рівні частини.

Крок 8:

Кожну з цих частин ділимо на 4 частини.

Крок 9:

З шматочків формуємо колобків.

Крок 10:

Кожну булочку розтягуємо руками в довгасту коржик.

Крок 11:

Потім цю корж акуратно розкачати качалкою, щоб тісто вийшло однакової товщини, не більше 0,5 см.

Крок 12:

Змастіть кожну корж розтопленим маслом.

Крок 13:

Зверху посипати меленою корицею і цукром.

Крок 14:

Акуратно скрутіть його в рулет.

Крок 15:

Кінці рулету скріплюємо.

Крок 16:

За допомогою ножа (краще це робити кухонними ножицями, тому що ніж буде розтягувати тісто) розрізаємо згорнутий рулет з боку згину, але не доходячи до кінця приблизно на 1,5 см. Виверніть рулет навиворіт зі сторони надрізу, щоб вийшло серце з шарами.

Крок 17:

Викладіть булочки-сердечка на змащене маслом деко. Поставте в тепле місце на півгодини.

Крок 18:

За цей час заготовки булочок значно піднімуться. Змастіть їх збитим жовтком і посипте зверху цукром. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте булочки при цій температурі близько 20 хвилин.