Булочки-равлики з ваніллю та корицею

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування тіста.

Вершкове масло розтопити і з'єднати з теплим молоком. Температура суміші повинна бути приблизно 40 градусів.

У тепле молоко і масло потрібно покласти по 1 ст. цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин у теплому місці.

Змішайте борошно, цукор, що залишився, корицю та ванільний цукор у великій мисці. перемішати.

Дріжджі помітно «пожвавилися» через 10 хвилин.

З’єднуємо обидві суміші – борошняну і молочну.

Замісити м’яке еластичне тісто і місити його 10 хвилин. Тісто насититься киснем і не прилипне до рук. Борошно додавати не потрібно, щоб не «забити» тісто. Залишити на 1,5 години в теплому місці для підйому.

Готове тісто замісити, розкачати в пласт приблизно 35 на 45 см. Змастіть м’яким вершковим маслом для начинки (одночасно можна змастити і форму для запікання). Вершкове масло для начинки посипати сумішшю цукру і кориці.

Згорнути тісто в рулет і розрізати на 10-12 частин. Покладіть у змащену маслом форму для випікання (або просто викладіть на деко, як булочки, але це може призвести до того, що вони «розкрутяться»). Дайте йому піднятися ще 30 хвилин. Потім ставимо равликів в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо приблизно 30-45 хвилин в залежності від особливостей духовки.

Готових равликів потрібно вийняти, остудити і прикрасити на свій смак. Форма для випічки все одно повинна бути в 2 рази більше за об'єм тіста, тому що... Равлики добре впоралися в процесі розстойки і випічки.