Булочки з цукром і корицею

Як спекти красиві солодкі смачні булочки з корицею і цукром з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для дріжджового тіста. Борошно беріть вищого сорту. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Можна приготувати з магазинного дріжджового тіста.

У теплому молоці, нагрітому до 37-40°С, розмішати цукор і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Якщо ковпачок все одно не з'являється, то або дріжджі зіпсовані, або молоко перегріте. Вам потрібно зробити тісто ще раз, тому що тісто не підніметься.

До дріжджів додати яйця, цукор, що залишився, сіль і збити. Можна окремо збити яйця з цукром і сіллю, а потім влити дріжджі.

Додати м'яке масло і перемішати.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке, однорідне, не липке тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна залежно від того, скільки пішло тісто, тому не поспішайте додавати все борошно відразу.

При необхідності додайте ще трохи борошна, але не намагайтеся засипати борошном все тісто, інакше воно вийде жорстким і несмачним. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, воно готове.

Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, і залишити в теплому місці для підйому на 1,5 години.

Тепер приготуйте начинку. Вершкове масло також має бути кімнатної температури.

У мисці змішайте корицю і цукор.

Як красиво загорнути булочки? Замісити підняте тісто. Потім розкачайте на присипаному борошном столі в прямокутний пласт розміром 50х35 см і товщиною 5-7 мм. Змастити тісто м’яким маслом.

Зверху рівномірно посипати цукром з корицею.

Загніть краї тіста вздовж довгого краю до середини та змастіть їх маслом.

Знову складіть тісто навпіл у довгий вузький лист, злегка притиснувши руками.

За допомогою гострого ножа розріжте тісто на шматочки шириною 5 см.

Тупою стороною ножа натисніть на середину кожного шматка, паралельно зрізаним краям.

Потім руками розтягніть тісто на довшу смужку та скрутіть.

Розкачайте тісто в круглу форму, підігнувши кінці.

Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного і залиште на 20 хвилин для розстоювання. Змастіть тісто збитим яйцем. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

Готові домашні дріжджові булочки з корицею і цукром злегка остудіть в духовці і подавайте до столу. Приємного апетиту!