Брокколі у вершковому соусі

Як приготувати брокколі у вершковому соусі? Готуйте їжу. Ви можете використовувати як заморожену, так і свіжу брокколі. Вершки підходять будь-якої жирності від 10 до 20% в залежності від смакових уподобань. Головне, щоб вони були свіжими, натуральними і якісними. У соус можна додати чорний мелений перець. За бажанням при подачі використовувати зелень, я використовувала кріп.

Промийте заморожену брокколі холодною водою, потім дайте воді стекти. Якщо ви використовуєте свіжу брокколі, розділіть головку на суцвіття, зрізавши надто товсті частини. Відваріть капусту в киплячій підсоленій воді на середньому вогні 7-8 хвилин. Це не займе більше часу, щоб капуста не розвалилася.

Покладіть брокколі на друшляк, щоб стекла вода.

Для соусу розтопіть на сковороді вершкове масло. Робіть це на мінімальному вогні, щоб воно не підгоріло.

Додайте борошно, ретельно перемішайте до однорідності. Обсмажте борошно з маслом на повільному вогні при постійному помішуванні до золотистої скоринки.

В окремій каструлі злегка підігрійте вершки. Тонкою цівкою влийте їх на сковорідку, активно помішуючи масу, щоб розійшлись усі борошняні грудочки, а соус став однорідним.

На повільному вогні і постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння. Посолити, додати мускатний горіх, добре перемішати.

Проваріть соус до злегка загустіння 2 хвилини.

Додати брокколі в соус і акуратно перемішати. Потримайте капусту в соусі на повільному вогні 1-2 хвилини. При бажанні при подачі прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!