Борщ без картоплі

Як приготувати борщ без картоплі? Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо беріть будь-яке, але краще яловичину або курку, вони зроблять блюдо легше і менш калорійним. Буряк попередньо зваріть в шкірці або запечіть в духовці, так краще збережеться колір і корисні властивості, а борщ вийде яскравішим.

М'ясо добре промийте і поставте на вогонь, після закипання зніміть піну, проваріть 5 хвилин, перший бульйон злийте і додайте свіжої води, так бульйон буде кориснішим. Додати лавровий лист і варити м’ясо близько години.

Цибулю і моркву помити, потім почистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на крупній тертці.

Розігрівши сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю, моркву і томатний соус. За бажанням можна замінити томатний соус свіжими помідорами або томатною пастою.

Запечений буряк очистіть і натріть на крупній тертці.

Витягнувши з бульйону готове м'ясо і лавровий лист, додайте в каструлю зажарку і буряк.

У борщ кинути квашену капусту, проварити 5 хвилин, посолити і поперчити за смаком.

Зелень ретельно промийте під проточною водою і дрібно наріжте. Із зелені я взяла петрушку і зелену цибулю, ще можна додати кріп або кінзу.

За 5 хвилин до готовності борщу кидаємо в каструлю зелень. Дайте страві настоятися ще 5-10 хвилин після готовності і подавайте гарячим зі сметаною і часником. Приємного апетиту!