Бісквітний корж з кремом

Приготування:
1. Розділіть яйця на білки і жовтки.
2. Білки поставити в холодильник, жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром до білого кольору.
3.До жовтків додати просіяне борошно і швидко перемішати.
4. Білки збити до міцних піків. В кінці збивання додати лимонну кислоту.
5. З'єднати жовткову і білкову маси і акуратно перемішати (НЕ міксером, а ложкою або силіконовою лопаткою, рухами зверху вниз)
6. Потім за допомогою кондитерського мішка викласти круглі коржі діаметром 4-5 см на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком на невеликій відстані один від одного (при випіканні розпливаються) і відправити в духовку при 180 градусах - 15-20 хвилин до легкої рум'яності. Готові бісквіти остудіть на решітці.

Для крему:
1. Цукор розчиніть у воді на повільному вогні, доведіть до кипіння і варіть під кришкою 5 хвилин.
2.Додайте згущене молоко і знову доведіть до кипіння, остудіть. 3.Зм'якшений дренаж. Масло збити до пишної консистенції і білого кольору, невеликими порціями влити сироп і збити до однорідності. Крем остудити.
4.Візьміть два бісквіта і склейте їх кремом, як і всі коржі, поставте в холодильник, щоб вони добре склеїлися.

Приготуйте сироп для покриття:
Розчинити цукор у воді на повільному вогні.
Для глазурування розтопіть шоколад з рослинним маслом на водяній бані або в мікрохвильовці, додайте коньяк або ром.

Для охолоджених коржів змастіть сиропом зверху печиво.
(потрібно змастити їх сиропом, так глазур ляже рівним шаром) і занурити в шоколадну глазур, прикріпивши іншою стороною до виделки. Поставити в холодильник до застигання шоколаду.
P.S. Молочний шоколад використовувати не обов’язково. Чорний і білий теж чудові.
Використовуючи 2 види шоколаду можна зробити гарний візерунок на тортах.
Якщо у вас залишився крем, використовуйте його також для прикраси.)