Бабусин суп

Як приготувати бабусин суп? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Якщо є шматок яловичини, його слід промити, обсушити і перемолоти через м’ясорубку.

Зробіть тісто для булочок. Яйце розбийте в глибоку миску, додайте дрібку солі і воду. Перемішуємо до однорідності. Борошно просіяти через сито.

Поступово вливаємо яєчну суміш у борошно, замішуючи круте тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті (залежно від якості борошна).

Скачайте тісто в кулю. Загорнути в харчову плівку або накрити мискою і залишити на 20 хвилин.

В цей час займіться фаршем. Невелику цибулину очистіть і наріжте як можна дрібніше або натріть на крупній тертці. Додати до м’яса цибулю. Солимо за смаком, додаємо щіпку чорного меленого перцю.

Все добре перемішуємо. Якщо фарш дуже густий, то додайте трохи холодної води і знову все перемішайте.

Картоплю, моркву і другу цибулину почистити, промити і обсушити. Картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву - тонкими, а цибулю - чверть кільцями або дрібніше.

Помістіть картоплю в каструлю і залийте холодною чистою водою. Скільки води потрібно використовувати для приготування супу? Його кількість повністю залежить від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Налив приблизно 1,5-1,8 л. води і вийшов густий суп. Ставимо каструлю на плиту, на сильному вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо під напівзакритою кришкою на помірному вогні близько 15 хвилин.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Для більш насиченого смаку я додала в рослинне масло 1 ч.л. вершкове масло. Обсмажити цибулю і моркву до світло-золотистого кольору.

Тісто ще раз перемісити і розділити на 3-4 частини (так буде легше з ним працювати далі).

Одну частину тіста розкачати в тонку корж, не більше 1-1,5 мм. товстий. Викладаємо фарш тонким шаром на коржі (як на фото).

Згорнути в тугий рулет.

Наріжте шматочками розміром 2-3 см. Те ж саме зробити з тістом, що залишилося, і фаршем.

Збільште вогонь під сковородою до максимуму. Відправляємо рулетики до картоплі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть, поки всі інгредієнти не зваряться (приблизно 5 хвилин). Солимо суп за смаком.

Додати суміш для смаження в сковороду, дочекатися закипання і зняти сковороду з вогню.

Запропонуйте кожному по тарілці свіжої зелені, меленого перцю і сметани.