Бабусин суп з галушками

Як приготувати бабусин суп з галушками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячу ніжку помити, помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, додайте пару горошин перцю і лавровий лист, варіть близько 30 хвилин, знімаючи піну. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Картоплю, моркву і цибулю очистіть і помийте. Картоплю наріжте так, як зазвичай ріжете на суп, цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці. Болгарський перець очистити від насіння, помити і нарізати дрібними кубиками.

Шинку вийняти з бульйону, бульйон процідити через сито, посолити і поставити на вогонь. У проціджений бульйон додати картоплю. На розігріту сковороду з рослинним маслом викласти моркву, цибулю і перець.

Тушкуйте овочі до м’якості приблизно 7 хвилин.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для пельменів. Кріп і петрушку помити і подрібнити ножем.

У миску розбиваємо яйце, додаємо половину подрібненої зелені кропу і петрушки, рослинне масло, сіль і перець, додаємо борошно і вливаємо трохи киплячого бульйону, після чого замішуємо тісто.

При необхідності додайте ще трохи борошна. Тісто має бути трохи густішим, ніж для оладок. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Зачерпніть тісто чайною ложкою, а іншою ложкою вийміть його в киплячий бульйон.

Коли всі вареники будуть в бульйоні, додаємо зажарку і решту зелені, перемішуємо, даємо супу закипіти і знімаємо з вогню.

Розлийте суп на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!