Апельсиновий джем

Як приготувати варення з апельсинів в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні для цього інгредієнти. Звичайно, апельсини потрібно вибирати соковиті, солодкі, стиглі і м'ясисті. Сухофрукти з великою кількістю щільних плівок і перегородок для цього варіанту варення не підходять, так як для приготування апельсинового варення потрібна сама м'якоть!

Апельсини і лимон ретельно промийте в проточній воді. Для цього можна скористатися содою, спеціальним засобом для миття фруктів, або скористатися щіткою помірної жорсткості, щоб краще очистити шкірку плодів. За допомогою спеціальної цедри або звичайної дрібної терки знімаємо з апельсинів і лимонів цедру (соковиту кольорову частину шкірки без білої м'якоті).

З очищених плодів зріжте білу щільну шкірку. Зараз найбільш трудомісткий і медитативний процес - це відділення м'якоті від плівок. В інтернеті є багато інформації про те, як це можна зробити найпростіше і ефективніше. Як правило, очищену м’якоть цитруса використовують для приготування різних видів салатів, але ми будемо варити з неї варення.

Отриману в результаті зусиль соковиту м'якоть і соки апельсина і лимона, що виділилися в процесі сепарації, засипте цукром, перемішайте і дайте трохи постояти, поки цукор майже повністю не розчиниться. Маса цукру повинна дорівнювати масі м'якоті цитруса!

Перекладіть суміш в каструлю (не алюмінієву), додайте цедру і перемішайте. Варіть апельсиновий джем, помішуючи на повільному вогні після закипання, до отримання потрібної густоти. Крапля варення, покладена на сухе блюдце, не повинна швидко розтікатися; крапля повинна бути в'язкою і повільно текти.

Готове варення остудіть і перекладіть в суху ємність. Якщо ви плануєте зберігати варення тривалий час, стерилізуйте банки. Для цього вимийте банки з содою і помістіть їх вологими догори дном в духовку. Розігрійте духовку до 150 градусів і стерилізуйте 0,5 л банки 10 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити. Ще гаряче варення розкласти по банках, закрити кришками, перевернути, укутати і дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.

Подавайте ароматне апельсинове варення з цедрою як самостійний десерт, або як доповнення до домашніх оладок, оладок, млинців або печива. Приємного апетиту!