Заварне печиво

Як приготувати заварне печиво? Готуйте їжу. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Це збагатить його киснем, що зробить випічку більш пухкої і повітряної.

У каструлю з товстим дном наливаємо воду, додаємо масло і цукор і доводимо до кипіння.

Одним рухом додайте все борошно й почніть інтенсивно помішувати. Перемішуйте, поки тісто не зійдеться в одну грудку. Відкладіть тісто і дайте йому охолонути до теплого стану. Це займе близько 10 хвилин. Щоб прискорити процес охолодження тіста, можна поставити каструлю з тістом у миску з холодною водою.

Коли тісто охолоне, по одному почніть додавати яйця. Розламайте одну - і починайте активними рухами вмішувати її в тісто. Наберіться терпіння і продовжуйте помішувати, поки яйце повністю не ввійде в тісто. Потім розбийте наступне яйце і продовжуйте помішувати. Тому вмішайте 3 яйця і стежте за консистенцією тіста.

Готове тісто має бути гладким і стікати з лопатки як стрічка, утворюючи трикутник. Якщо тісто ще тверде, візьміть четверте яйце, розбийте його в миску, ретельно збовтайте виделкою, додайте в тісто третю частину яйця, перемішайте, перевірте консистенцію. А при необхідності додати ще третину яйця і перемішати. Мені знадобилося три з половиною яйця.

Помістіть тісто в кондитерський мішок, я використовував закритий зірчастий наконечник. Якщо у вас немає кондитерського мішка, скористайтеся міцним мішком, покладіть в нього тісто і відріжте куточок розміром близько 1 сантиметра. Також можна використовувати ложку: трубочку або викладати майбутнє печиво на деко, застелене пергаментним папером. У мене вийшло 16 печива діаметром близько 5 сантиметрів.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 10-15 хвилин. Потім зменшіть до 170 градусів і запікайте ще 10-25 хвилин. Це може зайняти трохи більше або менше часу, залежно від вашої духовки. Готове печиво має вийти рум’яним, повітряним і легко зніматися з пергаменту. З кіркою зовні і порожнистою всередині. Вам залишилося вибрати начинку, посипати цукровою пудрою і насолоджуватися. Приємного апетиту!