Запіканка з яблуками

Спочатку потрібно «замаринувати» яблука і родзинки.
З лимона зняти цедру. Далі з лимона потрібно вичавити сік і протерти його через сито, щоб видалити кісточки.
Покладіть в сік зняту раніше цедру.
Покладіть очищені від шкірки та серцевини скибочки яблук у миску з лимонною цедрою та соком. Змішати.
Додайте чистий родзинки.
Ще раз перемішати і залишити приблизно на годину, час від часу помішуючи, щоб яблука і родзинки з усіх боків просочилися соком і ароматом лимона. Родзинки вбере лимонний сік.
Розімніть сир виделкою, щоб прибрати великі грудочки.
Викласти 4 жовтки, розтерти, додати ванільний цукор і манку, м'яке вершкове масло. Перемішайте і відставте.
Білки, що залишилися, збийте з дрібкою солі до пишної піни. Додати цукор, збити. В отриману білкову масу викласти сирну суміш.
Перемішати і додати яблука і родзинки. Знову перемішати. Форму для запікання добре змастіть маслом і посипте манкою.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
У готову сирну масу додати розпушувач, перемішати і заповнити форму. Розрівняйте, зверху викладіть залишене для прикраси яблуко, яке потрібно нарізати часточками. Поставити в розігріту духовку і випікати 60-80 хвилин. Залишити в духовці до повного охолодження. Якщо розрізати запіканку гарячою, вона не буде тримати форму.