Запіканка з брокколі в духовці

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування запіканки з брокколі в духовці. Капусту можна брати як свіжу, так і заморожену. У мене другий варіант. Підійде як плавлений, так і твердий сир. Жирність вершків вибирайте за смаком (10-20%). Яйця, молоко і вершки заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вони трохи прогрілися при кімнатній температурі.

Спочатку відваріть капусту. Якщо брокколі свіжа, то її потрібно розібрати на суцвіття і добре промити під проточною водою. Заморожену капусту перед приготуванням розморожувати не потрібно. Опустіть суцвіття брокколі в киплячу підсолену воду і варіть овоч 5-7 хвилин. Дуже важливо не переварити брокколі, щоб вона не стала занадто м’якою і розсипчастою. Від способу приготування капусти буде залежати смак готової страви.

Готову брокколі відкинути на друшляк і відразу промити холодною водою, щоб капуста максимально зберегла зелений колір. Зачекайте, поки вся рідина стече.

У глибокій мисці збити яйця до однорідності. Тут не потрібна особлива пухнастість, тому можна використовувати звичайну вилку.

Влийте молоко, вершки, все добре перемішайте.

Отриману суміш посолити, додати мускатний горіх, перемішати. Додаючи сіль, враховуйте солоність сиру, який ви використовуєте.

Сир подрібніть на середній тертці. Він додасть начинці більш густу консистенцію і посилить вершковий смак.

У молочно-яєчну суміш додати 3/4 тертого сиру і перемішати. Решту сиру збережіть для верхньої частини запіканки.

Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла і рівномірно розкладіть суцвіття брокколі. Маю 2 форми об'ємом 280 мл.

Яєчно-молочною сумішшю залити капусту. Вона повинна покривати суцвіття.

Зверху запіканку посипте сиром, що залишився.

Поставте запіканку з брокколі в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Як тільки верх підрум’яниться, запіканка готова.

Подавайте запіканку теплою або охолодженою. За бажанням можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню. Приємного апетиту!