Куряча запіканка з брокколі та часником

Курку потрібно відварити, тому готуємо її заздалегідь. Охолоджувати його не потрібно. Курячу грудку (можна філе) помістити в киплячу воду і варити 20-30 хвилин до повної готовності. Ножем акуратно розділіть брокколі на суцвіття, обережно, щоб не пошкодити їх. Зубчики часнику очищаємо і подрібнюємо будь-яким зручним способом (рубаємо ножем, натираємо або пропускаємо через прес). Моцарелу подрібнити на тертці. Також натираємо чеддер і змішуємо з моцарелою. Свіжу петрушку помити і дрібно порубати ножем.

Розігрійте духовку до 200 градусів і приготуйте запіканку. Щоб запіканка не пригоріла, а придбала апетитну скоринку, змастіть сковороду рослинним маслом. Відварну курку дрібно наріжте і змішайте з італійськими травами (або спеціями на ваш смак) і часником, посоліть і добре перемішайте масу, щоб приправи розподілилися рівномірно і якомога повніше розкрили свої смакові та ароматичні властивості. Викласти половину курки, з’єднати бульйон з вершковим сиром і полити м’ясо.

Зверху на курку розподіліть свіжі суцвіття брокколі та 2/3 тертого сиру. Для тих, хто любить гостре, на цьому етапі за бажанням можна додати пластівці червоного перцю. Зверху акуратно покладіть решту курки, намагаючись не пошкодити тендітні капустяні квіти.

Розрівняйте поверхню і посипте сиром, що залишився. Поставте запіканку в духовку і готуйте 20 хвилин до утворення красивої золотистої сирної скоринки. Якщо духовка підтримує режим конвекції, увімкніть її на останні 5-7 хвилин приготування

Готову запіканку подавайте гарячою, посипавши рубаною петрушкою. Окремо можна подати соус на ваш розсуд або звичайну сметану, але запіканка хороша і в чистому вигляді. Низький вміст вуглеводів дозволяє рекомендувати страву як легку дієтичну вечерю.

Приємного апетиту!