Запіканка з баклажанів в духовці

Як приготувати запіканку з баклажанів в духовці? Помідор помити, видалити плодоніжку, розрізавши навпіл.

Помідор наріжте півкільцями.

Молоді баклажани помити. Зріжте приблизно пару сантиметрів м’якоті з боку стопки. Вона не знадобиться. А баклажани нашаткувати тонкими кільцями: шириною не більше трьох міліметрів.

За моїми спостереженнями, найсмачніші баклажани ті, у яких є такі кісточки. З ними будь-яка страва буде бомбою. Якщо ваші баклажани вийшли занадто щільними, перед запіканням їх можна бланшувати (потримати в окропі) пару хвилин, потім опустити на пару хвилин у крижану воду або обсмажити з двох сторін на сковороді пару хвилин.

Очистіть зубчик часнику і натисніть його на обробну дошку плоскою стороною ножа. Так з ним буде зручніше працювати.

Часник дрібно порубати.

Розімніть сир до утворення крупної крихти. Це зручно робити виделкою.

У форму для запікання, попередньо змащену соняшниковою олією, викласти рядами овочі та сир. Спочатку баклажани, потім помідори, трохи сиру і часник.

Чергуйте ряди, поки не закінчаться інгредієнти. Сіль і перець за смаком. І збризніть соняшниковою олією. Запікати в духовці при 200 градусах півгодини. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Овочі повинні стати м'якими з приємною хрусткою скоринкою.