Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці

1. Баклажани помити і нарізати кружечками (круглими). Добре посолити, перемішати і залишити на деякий час.
2. Картоплю, цукіні та помідори помийте, очистіть і наріжте однаковими круглими скибочками.
3. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Поставте каструлю на вогонь. Розтоплюємо в ньому масло, додаємо борошно і обсмажуємо до золотистої скоринки і горіхового відтінку. Влити трохи молока і розбити грудочки. Додати решту молока і варити пару хвилин при постійному помішуванні. Соус загусне. Якщо залишилися грудочки, проціджую соус через сито. Дайте соусу трохи охолонути. У остиглий соус додайте яйце.
4. Промийте баклажани, щоб видалити сіль і гіркоту.
5. Деко змастити рослинним маслом. Красиво розкладіть овочі, чергуючи один з одним. Приправити сіллю і перцем. Соусом полити овочі. Посипаємо дрібно натертим сиром.
6. Поставте запіканку в духовку мінімум на півгодини. Він готовий, коли картопля готова, а верх стане золотисто-коричневим. Якщо верх підгорів, а картопля сира, накрийте запіканку фольгою і наступного разу готуйте при меншій температурі.
7. Дайте трохи охолонути перед подачею.
Гарні в таких запіканках часник, мускатний горіх і зелень.
Насолоджуйтесь!