Кубинська мусака

Візьміть баклажани і помийте їх, очистіть від шкірки. Потім нарізаємо їх уздовж скибочками. Посоліть баклажани і дайте їм постояти при кімнатній температурі, щоб пішла гіркота. За цей час ми приготуємо фарш. У кращих традиціях найкраще використовувати дрібно нарізану телятину.
Фарш потрібно посолити і поперчити, а баклажани тим часом злегка обсмажити на рослинній олії. Викладаємо фарш на шар баклажанів, а потім на фарш кладемо ще один шар баклажанів і ще один шар фаршу. При невеликій місткості цілком достатньо одного шару баклажанів і фаршу. Залийте все кремом. Додайте трохи томатного соку або консервованих помідорів, а зверху в один шар викладіть сир, попередньо нарізаний тонкими скибочками. Далі запікаємо мусаку в духовці до готовності. Їжа готова до вживання!
Кубинську мусаку подають гарячою, нарізаною на порції, із зеленню, аджикою і чорним хлібом. Приємного апетиту!