Закваска для хліба

Час

40 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Чудовий рецепт для тих, хто не уявляє життя без хліба! Цей рецепт народився під час експериментів. Поступово пробуючи різні співвідношення продуктів, я досяг дивовижних результатів. У будь-якому випадку всі, хто спробував хліб, залишилися задоволені. А у моїх родичів хліб за цим рецептом взагалі улюблений.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ДЛЯ ЗАКВАСКИ:

Житнє борошно
200гр
Вода
400мл

ДЛЯ ТЕСТУ:

Житнє борошно
100гр
Вода
300мл
Пшеничне борошно
375гр
Готовий стартер
200гр
Сіль
1ч.л.
Цукор
1табл.л.
Насіння льону
2табл.л.
Кунжут
2табл.л.

ЯК ГОТУВАТИ

Почнемо з приготування закваски. Житнє борошно заливають теплою водою і ставлять у тепле місце на добу. Те ж саме робимо через день на другий день, на третій і четвертий, додаючи борошно і воду. Коли закваска буде готова (виходить на п'ятий день), беремо частину для тіста (200 г), а решту прибираємо в холодильник на зберігання (не більше тижня).

З’єднайте закваску з теплою водою і добре перемішайте. Додайте просіяне борошно (обидва види), насіння, сіль і цукор. Перемішуємо тісто.

Тісто вимішують близько півгодини з додаванням борошна. Спочатку важко місити, як це часто буває з тістом. Далі в процесі замішування стає легше. Коли тісто буде готове, сформуйте з нього круглі коржі (один великий або кілька менших) і накрийте тканиною. Поставте в тепле місце на три години. Після закінчення цього часу можна спекти смачний хліб.

Приємного апетиту!