Вівсяний хліб

Як приготувати вівсяний хліб? Готуйте їжу. Вівсяні пластівці можна брати абсолютно будь-які, як швидкого, так і тривалого приготування. Але з довго вареними пластівцями хліб вийде більш пухким і смачним. Підійдуть навіть найдешевші пластівці. Кількість борошна орієнтовна; може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті.

Нагрійте воду до температури близько 40 градусів. Важливо не перегріти його; у занадто гарячому середовищі дріжджі, живі організми, гинуть. Але навіть якщо буде дуже холодно, у них немає шансів прокинутися. Ідеальна вода для активації дріжджів повинна бути приємною для рук і відчутно теплою. Візьміть миску для змішування і додайте в неї крупу. Додати сіль і дріжджі. Сухі просто насипте, свіжі покришіть. Пластівці залийте теплою водою і добре перемішайте.

Накрийте миску рушником і залиште на 20 хвилин. За цей час хороші активні дріжджі повинні прокинутися і почати працювати. На поверхні з'явиться піна. Пластівці розмокнуть і збільшаться в розмірі.

Борошно попередньо просіяти, це дозволить не тільки видалити можливі забруднення, але і наситити її киснем, що зробить випічку більш повітряної. Почніть додавати просіяне борошно до вівсяної суміші. Додавайте його невеликими порціями, після кожної перемішуючи тісто. Зупиніть, як тільки суміш загусне. Надлишок борошна зробить хліб твердим. Я використовувала менше борошна, ніж написано в рецепті.

Візьміть форму, придатну для випічки хліба. Підійде будь-який термостійкий матеріал - залізо, силікон, кераміка, скло. Силіконовий змащувати не потрібно; інші змастити рослинним маслом. У мене є силіконова форма розміром 20*9 см. Викласти тісто у форму, розрівняти верх лопаткою.

Деко з хлібом поставити в холодне місце!!! духовку і тільки потім увімкніть її, виставивши температуру 225°C. Хліб буде готовий через 25-30 хвилин. Під час запікання воно сильно піднімається, майте це на увазі. Хліб повинен добре підрум'янитися.

Готовий батон негайно вийміть з форми і покладіть на решітку. Накрити хліб рушником і залишити до повного охолодження. У свіжого хліба тверда скоринка, але після того, як він посидить у пакеті, він стане м’якшим. Хліб всередині м'який і пухкий. Приємного апетиту!