В'ялені помідори ПРОСТО

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

В’ялені помідори нещодавно стали популярними, але вже встигли підкорити наші серця. Було б добре висушити їх на сонці, як належить. Але ми готуємо його в духовці. А виходить смачно! Якщо шматок лаваша намазати сиром, а зверху в’яленим помідором...!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Помідори
2кг
Оливкова олія
600мл
Сухі спеції
10гр
Сіль
3ч.л.
Цукор
5ч.л.

Приготування

крок 1:

Сушити потрібно стиглі, середнього розміру, м’ясисті помідори з щільною м’якоттю. Помідори помити, обсушити, розрізати на 4 частини, видалити пошкоджені місця, плодоніжки і насіння.

Крок 2:

Лист застелити пергаментом, викласти помідори, посипати сіллю і цукром. Спеції не додаю, бо не бачу сенсу; через 4 години від них не залишиться нічого хорошого. Я збризкую його невеликою кількістю олії. Ставимо в духовку на 3-4 години, в залежності від розміру нашого «крему», при мінімальній температурі, яку дозволяє духовка. У мене приблизно 90 градусів.

крок 3:

Через 4 години я отримую такий результат. Дайте йому трохи охолонути і підсохнути.

крок 4:

На дно стерильної банки наливаю трохи оливкової олії і викладаю помідори, посипаючи спеціями. Бажаючі можуть додати подрібнений часник для додаткової пікантності. Інші інгредієнти, які ви можете додати до сушених помідорів: сушена цибуля, каперси, анчоуси, стручковий перець тощо.

крок 5:

Заливаю оливковою олією. Помідори притискаю, щоб вийшло повітря. Масло має повністю покривати помідори.

Крок 6:

Вийшло 4 банки (250 мл). Даю охолонути і ставлю в холодильник (прибирати не обов’язково) на пару тижнів, щоб спеції віддали свій аромат помідорам і олії. Масло, що залишилося в банці, можна додавати в заправки для салатів, соуси для пасти тощо.