Яловича печінка, маринована в білому вині та прованських травах з томатно-овочевим соусом

Печінка промити, обсушити і нарізати тонкою соломкою.

В окремій ємності приготуйте маринад. Змішайте всі інгредієнти і залийте отриманою сумішшю печінку. Поставте в холодильник на 20 хвилин.

Соус: помідори нарізати, потім залити окропом. Потім змийте холодною водою і зніміть шкіру.
Видаліть насіння і дрібно наріжте помідори.
Очистіть і наріжте цибулю і моркву.
На оливковій олії обсмажте цибулю до рум’яності, додайте моркву, в’ялені помідори, нарізані кубиками, помідори. І тушкуємо все до закипання.
Часник дрібно порубати і додати в соус, посолити і поперчити.
Відіжміть з печінки маринад, потім обсмажте її на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору. Коли печінка буде готова, накрийте її кришкою.
Приготуйте гарнір - білий і чорний рис.
Викладіть рис кільцем на дно тарілки і утрамбуйте його. Додаємо печінку, яку поливаємо соусом. Прикрасьте все в’яленими помідорами і свіжим базиліком.
Все просто і смачно!