Вершки вершки цукрова пудра сир

Як приготувати крем з вершків, цукрової пудри, сиру? Підготуйте інгредієнти. Сир повинен бути вершковим, без різних добавок. Вершки беріть жирністю не менше 33%. Вершки з меншою жирністю не збиваються, а залишаться рідкими і не утворюють крему. Сир заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він набув кімнатної температури. У м'якому вигляді він швидше і рівномірніше змішується з кремом. Вершки, навпаки, потрібно охолодити до 3-4 градусів.

Візьміть глибоку миску для приготування крему, щоб при збиванні бризки не розліталися в сторони. Перед приготуванням крему миску і віночок бажано потримати в холодильнику 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб крем від нього не нагрівався. У підготовлену миску влийте необхідну кількість жирних вершків.

У вершки додайте цукрову пудру і включіть міксер на невелику швидкість. Перемішайте вершки і цукрову пудру протягом хвилини. За цей час порошок розплавиться.

Потім увімкніть міксер на максимальну швидкість і збивайте вершки до отримання пишного стійкого крему. Точного часу для збивання немає. Все залежить від швидкості міксера і жирності вершків. Просто дотримуйтесь процесу. Мені це зайняло 3 хвилини. Але намагайтеся не збивати вершки, інакше вони втратять рідину і стануть непридатними для крему. Робитимуть масло.

Додайте м’який сирний сир до пухкого масляного крему та вмішайте його у вершки. Потім увімкніть міксер, буквально, на 5-10 секунд. Довго збивати не потрібно. Головне, щоб сир добре змішався з вершками.

Якщо вершки збиті до потрібної стадії, то після додавання сиру крем стане ще густішим. Якщо вершки і сир стали рідкими, це означає, що або вершки недостатньо збиті, або сир неякісний.

Я використовую цей крем для прошарку тортів або для начинки капкейків. Цієї кількості крему вистачить для змазування 4 бісквітних коржів діаметром 20 см. Уточню – це лише для складання торта та чорнового покриття. Для вирівнювання потрібен або інший крем, або додаткова порція - в залежності від вашої ідеї.