Картопляні кульки з сиром на сковороді, смажені у фритюрі

Як смажити картопляні кульки з сирним пюре у фритюрі? Почніть приготування з соусів. Вони просто сидітимуть, поки ви готуєте кульки. Можна просто взяти готові магазинні. Але домашнє смачніше.

Для першого соусу помідори вимити, розрізати навпіл і натерти на дрібній тертці, зрізавши шкірку. У мисці з’єднайте м’якоть помідорів, подрібнену кінзу, продавлений часник, хмелі-сунелі, сіль і перець. Все перемішуємо і даємо соусу настоятися.

Для другого соусу знадобиться сметана будь-якої жирності.

У мисці з’єднуємо сметану, пропущені через прес зубчики часнику, подрібнену кінзу і сіль. Перемішуємо до однорідності. Соус готовий.

Тепер можна приступати до приготування картопляних кульок. Готового картопляного пюре має бути 450-500 г, тому беріть додатково картоплю.

Заздалегідь приготуйте картопляне пюре. Для цього очистіть картоплю, наріжте великими або середніми (але не дрібними) кубиками і відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю в пюре. Остудіть пюре.

У картопляне пюре додати 1 яйце і 90 г просіяного борошна. Суміш ретельно перемішати і залишити на 10-15 хвилин до загустіння.

Сир наріжте кубиками 1,5х1,5 см. Сир беріть будь-який, головне, щоб він був якісним, смачним і добре плавився. У мене моцарела для піци.

Злегка вологими руками скачайте картопляне пюре в кульки розміром приблизно з волоський горіх. Якщо суміш занадто рідка і не злипається, додайте в неї ще борошна. Кожну кульку розплющити в невеликий корж. Помістіть шматочок сиру в центр коржика і сформуйте рівну кульку, щоб сир був всередині.

Яйце, що залишилося, розбити в миску. Додайте решту борошна, влийте молоко. Збити все до однорідності.

Кожну кульку спочатку умочіть у збите яйце.

Потім запанірувати в сухарях. При бажанні можна знову вмочити в яйце і обваляти в панірувальних сухарях. Моя паніровка відразу прилипла до кульок досить товстим шаром.

Розігріти рослинне масло в каструлі на середньому вогні. Масла має бути стільки, щоб повністю покрити кульки. Опустіть кілька картопляних кульок в киплячу олію і обсмажте у фритюрі до золотистої скоринки. Готові кульки викласти на серветку, щоб стік зайвий жир.

Подавайте кульки з картопляного пюре з сиром відразу з приготованими раніше соусами. Приємного апетиту!