Вареники з заварного тіста

Інгредієнти для тіста дуже прості - головне заздалегідь закип'ятити чайник!

Посолити борошно, перемішати

Додайте окріп і рослинне масло

Замісити тісто ложкою, а потім руками. Вимішувати 10 хвилин

Тісто виходить м'яким і дуже добре тримає форму. Ідеально підходить для пельменів, пельменів і тістечок!

Накрийте тісто, щоб воно не пересохло, і дайте йому відпочити - клейковина розбухне і з тістом буде ще легше працювати, а поки що перейдемо до начинки

Ось необхідні інгредієнти для начинки. Для мене ця начинка є класикою; Я часто використовую, коли варю вареники! Але ви можете змінювати його в залежності від своїх смакових уподобань: свинина + яловичина, курка або навіть риба - це лише кілька варіантів начинки!

Свинину, сало і цибулю перемолоти через м'ясорубку. Ви можете взяти більше або менше сала на свій смак, або обійтися без нього, адже в «Хрумці» є дуже зручна функція зміни складу продуктів. У мене свинина нежирна, тому я взяла сала близько 150 г - так начинка буде соковитіше

Солимо, перчимо, додаємо трохи води для соковитості

Добре перемішайте начинку і приступайте безпосередньо до ліплення вареників. Я розповім вам, як значно прискорити цей процес

Якщо у вас під рукою є пельменниця, то цей рецепт для вас! Раніше я теж не вживала, але коли навчилася, стала готувати пельмені набагато частіше! До речі, якщо у вас його немає, то непогано було б його придбати, адже він дуже недорого! Розкачайте тісто в тонкий пласт за розміром пельменниці.

Накриваємо нашу пельменницю шаром тіста

Помістіть приблизно 1 чайну ложку в кожну клітинку. л. пломби

Розкачайте другий пласт тіста

Перший пласт з начинкою накрийте другим пластом тіста і проведіть по ньому качалкою. На відео дуже наочно показано цей процес.

Виймаємо обрізки і використовуємо їх для наступної партії.

Переверніть пельменницю і акуратно вийміть пельмені

Заварне тісто дуже добре злипається, і вам не потрібно хвилюватися, що начинка відокремиться від тіста під час приготування. Ось і все - приблизно за 8-10 хвилин у нас вийшло 37 красивих однакових пельменів!

При цьому заздалегідь поставити на плиту каструлю з водою, додати лавровий лист і запашний перець горошком, довести до кипіння.

Солимо і додаємо першу порцію пельменів. Варити від закипання 7-10 хвилин до повної готовності; готовність можна перевірити, виловивши 1 вареник і розламавши його навпіл

Подавати з вершковим маслом, свіжомеленим чорним перцем і сметаною! Замість сметани я дуже люблю збризкувати вареники оцтом - це більш дієтичний варіант! Приємного апетиту!