Вареники на пару в пароварці

Необхідні продукти. Сподіваюся, всі знають, як приготувати начинку з картоплі та капусти.

У каструлю наливаємо молоко і воду, додаємо сіль, соду, масло. Довести до кипіння.

Додайте приблизно третину борошна, зніміть з вогню і інтенсивно помішуйте, поки борошно не закипить.

Трохи остудіть, влийте яйця і продовжуйте збивати до однорідності.

Потім поступово всипати решту борошна і замісити тісто спочатку ложкою, потім руками.

Тісто потрібно місити близько півгодини. Коли воно перестане прилипати до рук і столу, припиніть місити. Скачати в кулю, покласти в миску, накрити кришкою і залишити на столі приблизно на годину. За цей час ми якраз зробимо начинку.

Ну ось пройшла година, начинка готова і тісто теж відпочило і піднялося. Тісто ще раз вимісити, розрізати вздовж на вузькі шматочки, скачати в ковбаску.

Кожну сосиску наріжте шматочками по 25 грамів. Я роблю це на око, ви можете попрактикуватися і зважити на вагах. Як бачите, борошно додавати не потрібно.

Розкачайте шматочки в коржі товщиною приблизно три мм. Оскільки вареники ми будемо варити на пару, то тісто має бути рідким. Тому роблю заварне - це тісто дуже пластичне, добре розкочується, не рветься і не «тікає».

На середину кожної коржі викласти по столовій ложці картопляної начинки;

капустяна начинка. Прикриваємо, бажано кіскою.

Ось такі вийшли вареники. Покладіть їх на дошку і поки накрийте рушником.

У чашу мультиварки я заздалегідь налила воду і додала туди кілька шматочків лаврового листа.

Включаємо режим варіння на пару, 10 хвилин, чекаємо сигналу. Тим часом змастіть пароварку рослинним маслом, щоб пельмені легко виймалися після приготування.

Викласти в нього пельмені, залишивши вільний простір.

Помістіть пароварку на чашу, закрийте кришку і готуйте до закінчення режиму. Можливо, у вашій мультиварці режим «Пар» працює інакше. Потім дочекатися стійкого закипання води і варити пельмені десять хвилин. Можна варити прямо у воді. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть після спливання п’ять-шість хвилин, періодично помішуючи. Тільки тісто для таких вареників потрібно розкачати товстіше.

Готові вареники вийміть на тарілку, полийте розтопленим маслом, посипте подрібненою зеленою цибулею і подавайте зі сметаною, майонезом і соєвим соусом.

Приємного апетиту!