Тушковані вареники з куркою і часником

1. Курку промити. Моркву також помити і почистити. Очистіть часник і цибулю. Цибулю розріжте навпіл.

2. Викласти м’ясо в казан (каструлю, сковорідку з товстим дном), додати цілу моркву, зубчик часнику, половинки цибулі, чорний перець і сіль.

3. Залийте вміст казана водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте до повної готовності курки - приблизно 40 хвилин. При необхідності збільште час.

4. У цей час додайте в кефір сіль і соду, перемішайте і дайте постояти 5 хвилин.

5. Борошно просіваємо і невеликими порціями додаємо в кефір. Замісити тісто - воно повинно вийти м'яким і приємним. Залиште на 20 хвилин.

6. Розкачайте тісто в пласт товщиною 1 см, склянкою або широкою чаркою виріжте з тіста кружечки.

7. Зліпити вареники з кружечків тіста. Я роблю так: складаю коло навпіл і защипую краю тільки по центру. Незахищені краї тіста загинаємо в іншу сторону і також защипуємо. Ви отримуєте «вушка».

8. Пельмені будемо варити на пару - або в пароварці, або в мультиварці. Решітку змастіть олією, викладіть вареники і готуйте 10-20 хвилин. Час залежить від розміру. Маленьким достатньо 10 хвилин; для великих — варити на пару не менше 20 хвилин. Звичайно, можна просто відварити пельмені, але в готовому блюді вони будуть смачнішими на пару.

9. Готові вареники перекладіть на тарілку.

10. М'ясо готове, додаємо до нього пельмені і тушкуємо кілька хвилин - не більше 5.

11. Масло розтоплюємо, часник, що залишився, подрібнюємо, перемішуємо.

12. Викладаємо м’ясо на порційні тарілки, зверху викладаємо пельмені, поливаємо маслом і часником.

Приємного апетиту! Це дуже-дуже смачно!