Тушкуємо на зиму без стерилізації

1. Помідори помийте і розріжте на пару частин.
2. Болгарський перець очистити від насіння, помити і розрізати на пару частин.
3. Підготовлені овочі подрібнити в блендері до пастоподібної консистенції.
4. Отриману масу перекладаємо в каструлю, вливаємо рослинне масло, додаємо сіль, цукор і чорний мелений перець.
5. Моркву почистити, помити, натерти на тертці і викласти в каструлю.
6. Цибулю очистіть, промийте, наріжте тонкими півкільцями, відправте слідом за морквою.
7. Молодий кабачок помити, нарізати кубиками (якщо плід старий, очистити від шкірки і видалити насіння), додати до решти овочів.
8. Поставте каструлю на вогонь і розігрійте вміст, потім додайте рис і додайте трохи теплої води.
9. Тушкуйте салат на середньому вогні і під закритою кришкою до повної готовності рису, а це приблизно 20 хвилин.
10. Очистіть часник, видавіть його через прес, додайте в сковороду, також влийте оцет. Проваріть останні 5 хвилин, потім розкладіть по стерильним банкам, закрутіть кришками, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою.
11. Постоявши добу, салат готовий до переміщення в комору (чи льох, у кого що).
Бажаю різноманітності зимових страв і міцного сибірського здоров'я!
Оцет в рецепти, якщо інше не вказано автором, додається за замовчуванням в концентрації 9%.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.