Тушковані огірки

Як тушкувати огірки і помідори на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Можна використовувати звичайні і довгі салатні огірки. Кількість будь-якого з компонентів можна збільшити або зменшити за смаком.

З огірків зрізати шкірку. Очистіть цибулю і часник. Промийте все під проточною холодною водою і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву воду.

Цибулю нашаткувати чверть кільцями або дрібними кубиками, як вам більше подобається. У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю. Варіть на сильному вогні, час від часу помішуючи, до досягнення бажаного ступеня підрум’янювання. Можна протушкувати цибулю до прозорості або залишити на сковороді до золотистого кольору.

Огірки наріжте кільцями або півкільцями товщиною близько 0,5 см. Не ріжте огірки занадто тонко, інакше в процесі приготування вони розповзуться в безформну масу, що зіпсує смак і зовнішній вигляд готової страви.

Додайте огірки до цибулі.

Далі додайте томатну пасту. На цьому етапі замість пасти можна використовувати томатне пюре, томатний соус або кетчуп.

Влити невелику кількість води. Все добре перемішуємо. Після закипання зменшити вогонь під сковородою до середнього і тушкувати огірки під закритою кришкою 15-20 хвилин. Через деякий час відкриваємо кришку і перемішуємо огірки.

Часник пропустити через прес або порубати вручну гострим ножем як можна дрібніше. Додайте в сковороду часник. Солимо все за смаком і приправляємо улюбленими спеціями. Тушкувати під відкритою кришкою ще 5 хвилин.

В кінці приготування посипте готову страву рубаною зеленню і все перемішайте. Зніміть каструлю з вогню і дайте страві настоятися приблизно 5 хвилин.

Тушковані огірки готові. Подавати їх можна відразу гарячими, посипавши за бажанням гострим або запашним перцем. У спекотні літні дні це блюдо послужить відмінною охолодженою закускою.