Тріска з рисом

Як приготувати тріску з вершковим рисом? Готуйте їжу. Рис візьміть довгозерний, пропарений. Спочатку розморозьте філе тріски. Для соусу підійдуть жирні вершки 20%. Якщо ви використовуєте вершки з меншою жирністю, то при приготуванні соусу потрібно буде додати трохи борошна для густоти. Базилік може бути сушеним або свіжим.

Філе тріски промити під проточною холодною водою. Просушіть його паперовим рушником. Очистіть рибу від залишків кісток. Наріжте його рівними шматочками, зрізавши нерівності. Кожен шматочок посоліть і збризніть лимонним соком. Залиште їх маринуватися при кімнатній температурі, поки приготуєте соус.

Відваріть рис до готовності зручним для вас способом або відповідно до інструкції на упаковці. Зазвичай я заливаю рис окропом у співвідношенні 1:2 і варю до випаровування рідини на середньому вогні. Можна спочатку кілька хвилин обсмажити рис на олії, додати два об’єми води і варити до готовності.

Рибні обрізки подрібніть.

На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому нарізану рибу на сильному вогні до золотистої скоринки.

До риби додати вершки, сухий або свіжий базилік, трохи посолити. Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння. Дочекайтеся загустіння до консистенції рідкої сметани.

Порційні шматочки філе тріски обваляти в борошні з двох сторін. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло для смаження. Викладіть на нього паніровану рибу. Обсмажте його з обох боків до золотистої скоринки, близько 10 хвилин.

У кожну тарілку викласти відварений рис, викласти обсмажені шматочки риби і полити їх соусом. Подаємо до столу. Приємного апетиту!