Торт зі сметаною і згущеним молоком

Як приготувати торт на сметані і згущеному молоці? Насамперед приготуйте бісквіт. Готуйте йому їжу. Як приготувати бісквіт? Візьміть миску і розбийте в неї яйця. Додати цукор. Яйця збити міксером з цукром до пишної маси. Додайте сметану, вибирайте натуральну, якісну, без рослинних жирів. Краще нехай жирність буде 20% і вище.

Потім додайте згущене молоко. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви. Розмішайте яєчну суміш до однорідності; це можна зробити не міксером, а лопаткою. Беріть соду, не лякайтеся великої кількості - тісто виходить важким, сода потрібна для його підйому.

Влийте в соду лимонний сік або оцет. В результаті між кислотою і лугом відбудеться реакція з виділенням вуглекислого газу, який додасть бісквіту пишність. Всипати в тісто гашену соду і розмішати.

Просіяти в тісто борошно і какао. Просіювання не тільки видалить можливе сміття, але і збагатить їжу киснем, що зробить бісквіт більш пухким і повітряним. Беріть натуральне какао, без добавок; такий напій як Несквік не підійде.

Добре перемішайте тісто до однорідності.

Форму діаметром 24 см вистелити папером для випічки. Можна розділити тісто на 3 частини і спекти три коржа. Я спекла одну.

Поставте деко з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою - якщо вона виходить з центру сухою, бісквіт готовий.

Дайте бісквіту повністю охолонути. Далі трохи зрізаємо верхівку. А надалі використовуйте бісквіт в перевернутому вигляді. Його низ завжди більш гладкий, а тому буде зверху.

Поки бісквіт випікається і остигає, приготуйте крем. Як приготувати крем? Готуйте їжу. Вершки вибирайте натуральні, максимальної жирності 33%. Прочитайте кінець рецепту, щоб дізнатися, як з ними працювати. Сир беріть без добавок. Вершки збити до міцних піків. Додати сир і згущене молоко. Збийте ще раз. Крему виходить багато, тому можна взяти половину порції.

Розріжте бісквіт на 3 частини. Намагайтеся робити рівні коржі; Обрізала їх ниткою. Пильним ножем роблю надрізи, а потім натягую нитку з двох сторін. Зробіть просочення. Як зробити просочення? Змішайте гарячу воду з цукром і будь-яким лікером. Якщо пиріг будуть їсти діти, замініть лікер сиропом або варенням. Дайте просоченню охолонути.

Зібрати торт. Викладіть скоринку на блюдо. Як я вже говорила, верхню частину бісквіта кладемо на нижню. Просочіть його, поливши декількома ложками просочення. Змастити торт кремом.

Те ж саме зробити з іншими коржами.

Коли торт зібраний, обмазати його кремом з усіх боків. Не економте на кремі, корж повинен вийти білим.

Прикрасьте торт на свій смак і поставте в холодильник на ніч.

Приємного апетиту!