Торт з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Як приготувати пиріг з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть борошно вищого сорту, просійте через сито або за допомогою спеціальної гуртки, щоб видалити можливі грудочки, сміття і наситити борошно киснем. Яйця використовують категорію С1.

Змішайте молоко і масло в маленькій каструлі і поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння. Залиште на повільному вогні, поки масло повністю не розтане.

В окремій мисці з'єднати борошно, какао, соду і ванілін, перемішати. Какао, як і борошно, необхідно просіяти через сито. Ваніль беріть на кінчику ножа, так як більша кількість може додати готовій випічці гіркоти. Замість ваніліну можна використовувати ванільний цукор - 1 ч. л. Поки що відкладіть миску вбік, ми скоро повернемося до неї.

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї яйця, додайте цукор і збивайте в пишну масу 5-7 хвилин. Далі до збитих яєць по черзі додайте борошняну та молочну суміш. Акуратно вмішайте все в тісто за допомогою віночка, щоб тісто не втратило пухкість. Борошна може знадобитися менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію.

Готове тісто буде мати консистенцію густої сметани. Візьміть форму для випічки (18 см), застеліть її папером для випічки, вилийте в неї тісто і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Готовий бісквіт відскочить при натисканні. Вийміть з духовки та повністю охолодіть після зняття з форми. Далі загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин відпочивати. Перед складанням торта розріжте бісквіт на 3 пласти.

Як зробити начинку? Готую згущене молоко сама, але можна купити і готову варену згущене молоко. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Волоські горіхи трохи порубати ножем і обсмажити на сухій сковороді до появи характерного запаху. Постійно помішуйте, щоб вони не підгоріли. Потім викладаємо їх на блюдо і охолоджуємо. Навіщо висипати на тарілку? Це потрібно для того, щоб вони відразу перестали смажитися. Якщо ви просто знімете каструлю з вогню та відставите її вбік, вони продовжуватимуть готувати, оскільки каструля ще гаряча і може підгоріти.

Для приготування крему з'єднуємо м'яке масло і варене згущене молоко. Все добре перемішуємо міксером.

Змочіть бісквітні коржі кип'яченою водою, щоб корж не був сухим. На мій погляд, не варто використовувати для просочення цукровий сироп, так як крем дуже солодкий.

Зібрати торт, промазуючи кожен шар кремом. Зверху і з боків також промажте його кремом. Поставте торт в холодильник для застигання і просочування на кілька годин.

Верх і боки торта рясно посипте смаженими горіхами.

Приємної їжі!