Торт з кремовими квітами

Як приготувати торт з квітами з крему? Почніть приготування з випікання бісквіта. Як приготувати бісквіт? Готуйте їжу. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем - тоді бісквіт вийде більш пухким. Візьміть яйця категорії С1, заздалегідь дістаньте їх з холодильника, щоб вони були теплими. Молоко підходить будь-якої жирності. Олію вибирайте якісну, натуральну, без рослинних добавок.

У каструлі з’єднайте молоко і масло, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Яйця збити з цукром в пишну повітряну масу. Борошно з'єднати з содою. Потім по черзі додайте до яєць борошняну та молочну суміші. Замісити тісто вручну віночком, щоб воно залишалося пухким.

Готове тісто вилити у форму для випічки (20 см) і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч. Готовий бісквіт буде золотистого кольору і при натисканні злегка відкидається назад. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини.

Готовий бісквіт остудити. Щоб зібрати торт, розріжте бісквіт на 3 пласти.

Приготуйте крем. Як приготувати крем? Використовуйте цукрову пудру і жирні вершки не менше 33% жирності, інакше воно не збивається. З'єднати вершки і пудру і почати збивати на низькій швидкості протягом 1-2 хвилин, щоб пудра встигла розтанути. Потім включити максимальну швидкість і збити вершки до пишності і стійкості.

Як доповнення до начинки використовуйте консервовані персики. Наріжте їх невеликими шматочками. Просочіть бісквіти персиковим сиропом.

Промажте коржі кремом і викладіть на них нарізані персики.

Так збираємо весь торт. Розрівняйте верх і боки торта, поки він не стане рівним.

Верх торта сильно вирівнювати не потрібно, так як тут будуть квіти. Але боки торта промажте кремом трохи густіше. Поставити торт в холодильник на кілька годин для застигання і просочування.

Для прикраси приготуйте білковий крем. Вилийте яєчні білки в миску для змішування і починайте збивати до стійких піків. Одночасно з’єднуємо воду з цукром, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

У зварений сироп додаємо трохи лимонної кислоти і продовжуємо варити до 120 градусів. Якщо у вас немає кухонного термометра, капніть краплю цукрового сиропу в холодну воду. Якщо з цієї краплі вийде скачати кульку, то сироп готовий. Якщо ні, то готуйте ще. Потім тонкою цівкою додайте готовий сироп до білків, не припиняючи збивати.

Збивати вершки 4-6 хвилин, поки вони трохи не охолонуть. Під час збивання крем стане пухким і стійким. Його можна пофарбувати будь-яким харчовим барвником. Щоб приготувати квіти, в окрему миску покладіть трохи крему і розфарбуйте його в рожевий колір.

Для декору вам знадобляться кілька насадок для квітів (для троянд), насадка для листя, гвоздики для формування квітів і пакетики для крему.

Вставте насадку в кремовий пакет, трохи обріжте хвостик і наповніть пакет кремом. Покрутіть гвоздику навколо, щоб створити центр кольору з кремом.

Потім починайте додавати пелюстки.

Так сформуйте троянду.

Виделкою зняти троянду з гвоздики і перекласти її на торт. Зробіть необхідну кількість троянд.

Ви можете зробити троянди різних кольорів.

Пофарбуйте кремово-зеленим кольором і зробіть листочки.

Заповнити всі вільні місця кремовими листочками. Торт готовий! Приємної їжі!