Торт з апельсиновою цедрою

Як приготувати торт з апельсиновою цедрою? Для цього вам знадобляться найдоступніші і прості продукти. Сметану беріть густішу, жирністю не менше 20 відсотків. Сметану можна замінити каймаком. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

У мисці збити міксером яйця з цукром до пишної маси. На поверхні повинно бути багато бульбашок повітря. Можна додати трохи більше цукру, особливо якщо апельсини кислі. Із заявленим в рецепті цукром пиріг виходить в міру солодким, але і апельсини вийшли солодкими.

До яєць додати сметану і м’яке масло кімнатної температури і знову збити. До додавання борошна масло залишиться у вигляді дрібних пластівців, тому не намагайтеся досягти повної однорідності. Довго збивати суміш не варто, інакше ви переб'єте яйця і тісто погано підніметься.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати в тісто.

Збити все разом до однорідності.

Влийте в тісто апельсиновий сік, додайте апельсинову цедру. Знову все перемішуємо до однорідності. Тісто має бути в’язким, але не дуже густим. Якщо після додавання апельсинового соку тісто стане занадто рідким, додайте ще трохи борошна. Зосередьтеся насамперед на послідовності.

Можна просто посипати готовий пиріг цукровою пудрою, але я пропоную зробити красиву прикрасу у вигляді карамелізованих апельсинів. Для цього знадобиться один апельсин і чайна ложка цукру.

Апельсин ретельно вимити, краще щіткою і, не знімаючи шкірки, нарізати кружечками або півколами.

Змастіть вершковим маслом прямокутну форму для випічки. Рівномірно посипте дно форми цукром. Зверху викладіть кружечки або півкільця свіжих апельсинів. Залежно від розміру вашої сковороди, вам знадобиться більше або менше кіл.

Зверху викласти тісто і розрівняти. Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Готовий пиріг перевертаємо на блюдо, щоб апельсини були зверху, і подаємо до столу. Через сметани і апельсинового соку торт всередині виходить злегка вологим і не дуже пухким - адже це не бісквітне тісто. Тому, якщо вам потрібна повітряна, розсипчаста випічка типу бісквіта, цей рецепт вам не підійде. Візьміть це до уваги. Якщо ви хочете додати тісту легкості, то апельсиновий сік краще не додавати. Приємного апетиту!