Тонкі млинці на кислому молоці

Як приготувати тонкі млинці на кислому молоці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб тісто добре вийшло, молоко, вода і яйця повинні бути кімнатної температури. Тому вийміть їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години. Візьміть великі яйця, або 3 поменше.

Просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. Більше половини борошна насипте в глибоку миску.

У борошно додати цукор, сіль, щіпку соди і перемішати.

Вимийте яйця з милом. Розбиваємо їх в глибоку миску і збиваємо. Збивати до появи піни не потрібно.

Потім додайте молоко і 2 столові ложки масла, розмішайте до однорідності.

У борошні зробити поглиблення і влити туди яєчно-молочну рідку складову тіста. Перемішайте вінчиком до однорідності. Додайте решту борошна невеликими порціями, поки не стане важко перемішувати.

У вас повинно вийти однорідне густе тісто. Розбавте його водою до отримання потрібної консистенції. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті - майте це на увазі. Тісто має бути густим, як жирна сметана. Залишити тісто відпочити на 10-15 хвилин. Якщо тісто занадто рідке, додайте трохи борошна, поки не досягнете потрібної консистенції.

Візьміть сковороду - млинцеву або ту, на якій вам зручно пекти млинці. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Змастити рослинним маслом. Вилити на нього тісто і, перевертаючи і нахиляючи, розподілити по всьому дну.

Випікати млинці на середньому вогні з обох сторін до золотистої скоринки. За потреби змастіть деко олією, якщо воно почне прилипати до дека.

Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 20 млинців діаметром 22 см.