Томатний соус для котлет

Як приготувати томатний соус для котлет? Підготуйте необхідні інгредієнти. Масло беріть рафінована, тобто без запаху.

Котлети можна робити з будь-якого фаршу: м'ясного, курячого, рибного. Приготуйте котлетну масу звичайним способом. Традиційно котлетну масу готують з додаванням подрібненої цибулі, сухарів білого хліба, замочених у молоці, солі та спецій. У мене змішаний свинячий і яловичий фарш.

З котлетної суміші сформувати котлети потрібної форми та розміру. У сковороді розігрійте рослинне масло. Смажте котлети на помірному вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Зняти котлети зі сковороди.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

Масло і сік, що залишився від смаження котлет, можна використовувати для приготування соусу. У сковороду викласти нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні, помішуючи, до прозорості та м’якості.

Додайте в сковороду томатну пасту і перемішайте. Тушкуйте томатну пасту і цибулю 1 хвилину.

Борошно розвести в невеликій кількості води до зникнення грудочок. Можна обсмажити борошно разом з цибулею, а потім розбавити водою. Але в цьому випадку позбутися від борошняних грудок буде трохи складніше.

У сковороду висипаємо борошно, розведене у воді, і перемішуємо. Додайте решту води і збільште вогонь. Кількість води буде залежати від бажаної густоти соусу. Щоб соус вийшов густим, зменшіть кількість води.

Соус посолити, додати лавровий лист, ароматні трави і спеції за смаком, перемішати.

Викласти котлети в соус і довести до кипіння. Тушкуйте котлети на повільному вогні в соусі під закритою кришкою 7-10 хвилин, щоб вони наситилися його смаком і ароматом. Мій соус вийшов середньої густоти.

Подавайте томатний соус до котлет з гарніром з картоплі або круп або з макаронами. Приємного апетиту!