Тісто для вареників з яйцем

Час

40 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

191

Подобається

Ідеальний, м'який, еластичний, легко розгортається! Тісто для вареників з яйцями під силу навіть початківцям господиням. Дотримуючись пропорції і дотримуючись порад, ви отримаєте чудове тісто для вареників, з яким дуже легко працювати.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
390гр
Яйця
2шт.
Вода
200мл
Сіль
0.50ч.л.

Приготування

крок 1:

Як замісити еластичне тісто для вареників з яйцем? Підготувати необхідні продукти. Воду краще брати фільтровану і кімнатної температури. Борошно беріть вищого сорту, вареники з неї не стають м'якими і виходять білими.

Крок 2:

В окремій мисці добре змішайте яйця, воду і сіль.

крок 3:

Додати три столові ложки борошна, перемішати віночком, по можливості розбиваючи грудочки.

крок 4:

Просіяти борошно. Не нехтуйте цим пунктом. При просіюванні борошно насичується киснем, і вироби з неї стають м'якими і ніжними.

крок 5:

У борошні зробити поглиблення і влити рідку частину. Можна це робити прямо на столі, але я віддаю перевагу широкій і глибокій мисці. Замісити тісто. Я спочатку перемішую в мисці, потім викидаю тісто на стіл і продовжую.

Крок 6:

Місити тісто досить довго, додаючи при необхідності борошно, щоб тісто не прилипало. Потрібно домогтися гладкого і еластичного тіста. В самому кінці б'ю об стіл: кілька разів з силою кидаю на поверхню, тісто після такого відбивання виходить особливо м'яким.

Крок 7:

Тепер потрібно дати тісту відпочити. Присипати борошном, накрити рушником і залишити на півгодини. Це робиться для того, щоб клейковина, яка міститься в борошні, змішалася з водою. Так тісто стане більш еластичним і з ним легше працювати.