Тісто для вареників на кефірі

Час

25 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

129

Подобається

Кефір несвіжий? З нього можна приготувати м'яке еластичне тісто! Мені подобається рецепт цього тіста для вареників, тому що воно виходить дуже еластичним - з ним легко працювати, а вареники при ліпленні не рвуться. А при варінні залишаються цілими. Тісто для готових вареників виглядає красиво і смакує чудово!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Кефір
500мл
Пшеничне борошно
900гр
Рослинна олія
2табл.л.
Сода
1ч.л.
Сіль
1ч.л.
Цукор
1табл.л.

ЯК ГОТУВАТИ

1. Кефір наливаємо в миску, додаємо в нього соду і перемішуємо.

2. Додайте в кефір сіль і цукор і знову перемішайте.

3. Борошно просійте і невеликими порціями додайте в кефірну суміш, влийте рослинне масло і замісіть тісто. Вимішувати потрібно до тих пір, поки воно не стане щільним і однорідним. Залежно від жирності кефіру і якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Чим жирніше кефір, тим менше борошна знадобиться.
Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

4. Отримане тісто поміщаємо в холодильник на 1 годину, після чого готове формувати з нього вареники.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»